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风靡华夏数千年的黄酒,为何如今少有人喝,难道黄酒还不如酒精酒

发布时间:2023/11/7

黄酒:千年的历史,却黯然失色

黄酒,作为全球最古老的酒之一,承载着中国千年的酿酒历史。古代,从达官贵人到老百姓,无不以黄酒为主要的饮品。然而,近代却见证了一场颠覆性的转变,刚刚崭露头角的白酒在不到百年的时间里竟然占据了中国90%的酒市,连那些口感极差的酒精饮品也咄咄逼人,而黄酒则被边缘化,只在江浙一带保持着微弱的生存。

这种情况令人不禁思考,是黄酒真的不如酒精饮品?

答案是否定的。从酿造原料来看,黄酒以纯粮为酿造原料,主要以稻米为基础,而酒精饮品却常常使用食用酒精、食用香精以及各种添加剂,饮后头疼欲裂,令人苦不堪言。

那么,是什么原因导致了这一现象?为什么具有千年历史的黄酒如今鲜有人品味?实际上,黄酒之所以走到今天的境地,有三个主要原因。

首先,粮食匮乏是其中之一。自建国以来,中国曾多次遭受自然灾害的侵袭,导致粮食短缺。

因为黄酒的生产过程需要大量的粮食,这使得黄酒的产量急剧下降。然而,人们对于美酒的需求从未减退。这个时候,现代蒸馏技术的发展出现了,通过从薯类物质中提炼出“食用酒精”,白酒成功跃上了“食用酒精列车”,进入了酒精勾兑酒的殿堂,黄酒逐渐被边缘化。

其次,黄酒的定位问题也对其发展造成了影响。除了核心产区,大部分人购买黄酒并非为了品味,而是用来烹饪。这一定位使得许多人将黄酒视为“厨房用品”。

与此不同,白酒和啤酒着重强调社交属性,成为大小宴会上的首选饮品,黄酒在社交场合中难以脱颖而出。

最后,缺乏文化传播也成为黄酒的发展瓶颈。尽管黄酒拥有几千年的历史,却没有像白酒那样积极传播和文化塑造。相比之下,白酒企业每年都会投入巨资进行宣传和文化建设,而黄酒则显得较为“佛系”,在市场竞争中逐渐成为小众之选。

然而,无论是白酒还是黄酒,它们都代表着中国的酒文化。

如今的酒市变得异常复杂,人们往往苦于如何选择适合自己的饮品。最简单的方法或许就是听取大众的口碑,让我们一起来看看一款白酒和一款黄酒,它们都备受好评,你尝试过吗?

风云酱父封藏

这款酒的酿造人是李长寿,是茅台老厂长李兴发的儿子,被誉为酱酒之父。在上个世纪,李长寿发现了酱香酒的三大典型风味体现,并通过实验数据分析,总结出李氏茅酒勾调工艺,解决了当时茅台酒体不稳定的难题。

如今,李长寿传承父亲的酿酒技艺,以红糯高粱作为原料,采用正宗的12987大曲坤沙工艺,经历百余道工序的锤炼,耗时一年,再加上5年的窖藏。最后,他运用家传的李氏茅酒勾调工艺,融入父亲留下的12年基酒,每一滴都是纯粮佳酿。

这款酒液入口醇厚细腻,酱香浓郁,饮后口感不辣,细细品味可感受到花果香和焦香等复合香气在口中铺展,下喉顺畅,进入胃部后,渐渐升起一股暖意,令人愉悦至极。

会稽山

会稽山黄酒可

谓黄酒品牌中的佼佼者,年产量高达8万吨,拥有着两百多年的酿酒技术和经验,还被国家认定为“中华老字号”。这一地区的水质清澈,因位于鉴湖水系中上游,水源质量非常出色。再加上当地著名的糯米和黄皮小麦,通过多次压榨,彻底去除粮食中的杂质。

这款黄酒酒色金黄明亮,犹如琥珀,香气浓郁而优雅,入口后醇厚甘爽。然而,需注意的是,这款酒后劲颇大,饮用时务必谨慎。

无论是风云酱父封藏还是会稽山,它们都代表了中国传统酒文化的珍贵遗产。这两款酒都以其独特的风味和历史背景而著称,无论你选择哪一种,都能品味到千年来的传统酒文化。不妨一试,感受中国酒文化的精髓。如今的酒市变得异常复杂,人们往往苦于如何选择适合自己的饮品。最简单的方法或许就是听取大众的口碑,让我们一起来看看一款白酒和一款黄酒,它们都备受好评,你尝试过吗?

风云酱父封藏

这款酒的酿造人是李长寿,是茅台老厂长李兴发的儿子,被誉为酱酒之父。

在上个世纪,李长寿发现了酱香酒的三大典型风味体现,并通过实验数据分析,总结出李氏茅酒勾调工艺,解决了当时茅台酒体不稳定的难题。如今,李长寿传承父亲的酿酒技艺,以红糯高粱作为原料,采用正宗的12987大曲坤沙工艺,经历百余道工序的锤炼,耗时一年,再加上5年的窖藏。最后,他运用家传的李氏茅酒勾调工艺,融入父亲留下的12年基酒,每一滴都是纯粮佳酿。

这款酒液入口醇厚细腻,酱香浓郁,饮后口感不辣,细细品味可感受到花果香和焦香等复合香气在口中铺展,下喉顺畅,进入胃部后,渐渐升起一股暖意,令人愉悦至极。

会稽山

会稽山黄酒可谓黄酒品牌中的佼佼者,年产量高达8万吨,拥有着两百多年的酿酒技术和经验,还被国家认定为“中华老字号”。这一地区的水质清澈,因位于鉴湖水系中上游,水源质量非常出色。再加上当地著名的糯米和黄皮小麦,通过多次压榨,彻底去除粮食中的杂质。

这款黄酒酒色金黄明亮,犹如琥珀,香气浓郁而优雅,入口后醇厚甘爽。然而,需注意的是,这款酒后劲颇大,饮用时务必谨慎。